Zubereitung
Das halbe Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit den Krabben und dem Ei zu einer geschmeidigen Masse vermischen und mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Die gewaschenen Paprikaschoten oben aufschneiden, aushöhlen, entkernen und dann mit der Krabbenmasse füllen. Die Deckel wiederaufsetzen, Butterflöckchen darauf verteilen und in eine gefettete feuerfeste Form setzen. Die Paprikaschoten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten lang dünsten. Dazu Toast reichen.
Wer es besonders scharf und feurig mag, mischt eine gewaschene, entkernte, fein geschnittene frische Chilischote unter die Füllung.
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