Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine große, flache feuerfeste Form mit Öl einpinseln
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten sachte anbraten.
Mandeln, Sultaninen, Oliven Kapern, Petersilie und 25 g Paniermehl dazugeben, leicht salzen und pfeffern.
Die Sardinen auf beiden Seiten zwei- bis dreimal tief einschneiden.
Die Masse in die Bauchhöhlen füllen und die Sardinen in die vorbereitete Form legen.
Das restliche Paniermehl mit dem Käse mischen und auf den Fisch streuen.
Rund 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Als Test mit einem scharfen Messer durch die dickste Stelle der Sardine stechen.
Mit Petersilie garniert sofort servieren.
Optimale Beilage: Blattsalat.
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