Rindfleisch mit Krabben Orangen Soße

Die Krabben waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Krabben auf einer Arbeitsfläche sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise mit der Creme fraiche, dem Orangensaft, der Orangenmarmelade, dem Dijonsenf und dem Obstessig zu den Krabben geben und alles gut miteinander verrühren. Die Krabben Orangen-Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Den kalten Rinderbraten in feine Scheiben schneiden, die Salatblätter auf Teller verteilen, den Rinderbraten darauf legen, mit der Krabben-Orangen-Soße überziehen.