Zubereitung:
Garnelen waschen, abtropfen lassen. Mit Sherry und Pfeffer mischen. Aus dem Brot 8 runde Taler (ca. 8 cm 0) ausstechen und rösten. Mehl in Butter anschwitzen. Milch und Sahne zufügen. Dill abzupfen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Ca. 2 EL Soße mit Eigelb glatt rühren. In die übrige Soße rühren (nicht mehr kochen!). Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Brottaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Garnelen und Soße darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der obersten Schiene 3-5 Minuten goldbraun über-backen. Mehl in heißer Butter anschwitzen. Die Krabben-Schnittchen mit je 1 TL Schmand, Dill und Zitrone garnieren.
