Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleine Klösschen formen. Brühe aufkochen und die Klösschen darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Suppenpaste in die Brühe geben und unter Rühren aufkochen. Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Weinbrand abschmecken. Spargel und Erbsen abtropfen lassen. Mit den
Fleischklösschen in die Suppe geben und darin erhitzen. Petersilie und fein hacken. Krabben abspülen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
