Paprika in Knoblauch eingelegt

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten gemischt
1,5 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Thymian
20 ml Aceto balsamico
80 ml natives Olivenöl extra
1 Salz
1 frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Paprikaschoten im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut Blasen wirft und bräunt bzw. teilweise geschwärzt ist.

Die gebackenen Schoten in einer Plastiktüte oder unter einem Tuch mindestens 10 Minuten „schwitzen“ lassen, anschließend die Haut von oben nach unten abziehen.

Die Früchte der Länge nach halbieren.

Dabei aufpassen, dass das weiche Fruchtfleisch nicht zerdrückt wird.

Stielansätze, Samen und Scheidewände entfernen.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, mit dem abgezupften Thymian, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

Die zerkleinerten Paprikaschoten mit der Knoblauchmischung übergießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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judithchen