Zubereitung:
Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pflanzenfett erhitzen und die Cabanossi-Scheiben darin anbraten, Zwiebel zufügen und leicht andünsten. Mit Mehl bestäuben und Brühe unter Rühren angießen. Kurz aufkochen lassen. Sahne unterrühren. Die Kartoffeln und Möhren zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten ten garen. Dann den Lauch und den Schmelzkäse zufügen. Die Suppe weitergaren, bis der Käse ganz geschmolzen ist. Die Cabanossi Käse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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