Zubereitung
Milch mit Wasser, Salz und einigen Tropfen Süßstoff aufkochen. Reis dazugeben und
bei kleiner Flamme ca. 40 Minuten ausquellen lassen. Milchreis abkühlen lassen.
Pfirsichspalten abtropfen lassen, dabei 100ml Saft auffangen. Quark mit Fruchtsaft
verrühren.
Eier trennen. Eigelb mit Süßstoff schaumig rühren. Reis unter die Quarkmasse rühren,
Eigelb unterziehen. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Die
Hälfte der Reismasse unterziehen.
Pfirsichspalten und Reismasse abwechselnd in eine Auflaufform schichten, dabei mit
Pfirsich abschließen. Mit restl. Eiweißmasse bedecken und mit Mandelsplittern
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten
überbacken.
Zubereitungszeit: ca.20 Minuten
Garzeit: ca.40 Minuten
Backzeit: ca.20 Minuten
Pro Person: 5 Punkte
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