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Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Butter mit den Fingern zu einem krümeligen Teig vermischen. Eiskaltes Wasser beifügen und einen geschmeidigen Teig kneten. In Klarsichtfolie einpacken und 30 Min. ruhen lassen. Ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Mit Bohnen oder Backperlen beschweren, nochmals 20 Min. kühl stellen. Im auf 200 ° vorgeheizten Backofen 15 - 20 Min. blindbacken, dann die Bohnen/Backperlen entfernen.
Für die Füllung Ahornsirup und Rahm in einer Pfanne erhitzen. Maisstärke mit Wasser verrühren und in die Pfanne giessen. Rühren, bis die Mischung crèmig dick ist. Die Crème auf den gebackenen Teig giessen und etwas fest werden lassen. Mit einer Hand voll grob gehackter Baumnüsse garnieren.
Geräte: Pieform 23 cm Durchmesser
Quelle: Schweizer Familie 44/2004
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