Zubereitung
Ofen auf 180 ° vorheizen. Eine flache, ca. 20x30 cm große Form mit Backpapier auslegen.
125 g Butter und 75 g Zucker cremig schlagen. 150 g Mehl mit einem Löffel unterarbeiten und den Teig in die Form drücken. 20 Min. goldgelb backen. Abkühlen lassen.
Eier und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft und -schale einrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterziehen. Über den Teigboden gießen.
Bei gleicher Temperatur etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen gerade fest ist. Die Oberfläche soll hell bleiben.
In der Form abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und in ca. 30 Häppchen schneiden.
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