Zubereitung
Das Filet waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen mit der Pflaumen- und Hoisin-Sauce, dem Honig, dem Essig und der Sojasauce vermischen. Zum Fleisch geben, miteinander verrühren. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Anschließend das Sesam- oder Erdnussöl im Wok erhitzen und das Fleisch darin braten, herausnehmen und bereitstellen. Die geputzten Blumenkohl- und Brokkoliröschen ins verbliebene Fett geben und unter ständigem Rühren braten. Mit etwas Brühe ablöschen und bissfest dünsten. Den Chinakohl in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, anbraten. Mit der restlichen Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und mit etwas angerührter Maisstärke binden. Die Chilisauce unterrühren, das Fleisch unterheben, nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefilet anrichten, mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen, aus garnieren und servieren.
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