Zubereitung:
Die Forellen mit Zitronensaft beträufeln und stehen lassen. Shrimps hacken. Brot fein zerbröseln. Shrimps, Brot, Butter und Eigelb verkneten. Dill von den Stielen zupfen, fein hacken und unterkneten. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Bauchöffnung geben. Creme fraiche auf den Fisch streichen.Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Min. backen. Mit Dill und Zitronenecken garnieren und servieren.
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