Zubereitung:
Fisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit Lauch, Paprikastreifen, Ingwer und Bambusschösslinge in einer Pfanne in heißem Öl 3 Minuten dünsten; dabei mehrfach umrühren. Fix für Lachs-Sahne-Gratin in Kokosmilch, Sahne und 100 ml Wasser einrühren. Zum Gemüse gießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischwürfel dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen.
Tipp: Die Fischpfanne zur Abwechslung mit Lengfisch
oder Lachsforellenfilet zubereiten.
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