Paprikaschoten gefüllt mit Lachsforelle auf Kapern Tomatensoße

Lachsforellenfllet in kleine Würfel schneiden, Dill grob hacken. Oliven in Scheibchen schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Frühlingslauch in Scheiben schneiden. Tomaten in feine Würfel schneiden. Lachsforelle, Oliven, Zwiebeln, etwas Frühlingslauch und die Zitronenschale in einer Schüssel gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Mit der Masse die Paprika füllen, diese in eine Pfanne setzen, mit Reibkäse bestreuen, mit etwas Gemüsefond angießen und im Ofen bei 160 Grad etwa 15 18 Minuten garen. Frühlingslauch mit etwas Rapsöl glasig angehen lassen, Kapern und Tomaten beigeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit Tomatensaft aufgießen, Dill dazu, leicht aufkochen lassen.Soße auf einem flachen Teller als Spiegel angießen, gefüllte Schoten in drei Farben darauf setzen und mit Dillstrauß garnieren