Zubereitung
Vorbereitung
Gemüse wie in Abbildung 1 schneiden. (Karotten in Streifen, Broccoli in kleine Stücke, Zwiebel in grobe Stücke, Lauch ebenfalls in grobe Stücke, Knoblauch klein hacken). Fleisch in Streifen schneiden. Als Fleisch kann wahlweise entweder Schweinsfilet oder Putenstreifen bzw. beides zusammen verwendet werden. Am besten schmeckts mit Schweinsfilet.
Zubereitung
In einem Wok dei Hälfte Erdnussöl mild erhitzen und in einem separatem Topf Wasser zum kochen bringen. Gemüse im Wok bei milder Hitze glasig bei ständigem wenden dünsten (etwa 5 Minuten - nicht länger, ansonsten wird das Gemüse zu weich und verliert damit den Biß und die Vitamine). Nach den 5 Minuten dünsten das Gemüse aus dem Wok entnehmen und warm stellen (am besten in einen Topf mit Deckel, auf keinen Fall ins Backrohr, sonst wird das Gemüse wiederrum weich). Als nächstes den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd nehmen und die Instant-Mie-Nudeln einlegen, nach ca. 5 Minuten umrühren und in ein Sieb gießen. (die Instant-Mie-Nudeln brauchen in der Regel kein kochendes Wasser – Zubereitungshinweis auf der Packung trotzdem beachten!).
Während die Istant-Mie Nudel im Wasser aufweichen in den Wok, in dem das Gemüse zubereitet wurde nun den Rest Erdnussöl geben und erhitzen. Fleischstreifen braten, bis sie etwas braun werden, während dessen salzen und pfeffern, wenn gewünscht Chilli oder Tabasco (je nach Schärfewunsch) hinzugeben. Kurz bevor die Fleischstücke durch sind, den fein gehackten (am besten mit einer Presse) Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten, mehrmals durchrühren. Nun mit der Suppe (gemischt 1,5 DL Rinds- und 1,5 DL Geflügelsuppe) bzw. dem Fond aufgießen, danach den Sambal Manis einrühren. Ein paar Spritzer Sojasoße hinzugeben, das ganze etwas reduzieren (nicht zu sehr).
Am Ende nun die Nudel beigeben und durchrühren, bis die gesamte Bratensoße von den Nudeln aufgesaugt wurde (Geduld!). Währenddessen auch das Gemüse untermengen.
Serviert in einer Schüssel mit Stäbchen schmeckts nicht nur toll, sondern man fühlt sich auch wie in China :-)
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