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Zutaten

100 g	Rosinen
1 Pr	Salz
1 Sp	Vanillin - und Zitronenaroma
1	Ei
20 g	Weizenstärke
40 g	Mehl
100 g	Butter
100 g	Zucker
100 g	Marzipanrohmasse
1	Für die Füllung:-------------------------------------
70 ml	lauwarme Milch
0,5 Päckchen	Vanillinzucker
1 Pr	Salz
1	Eigelb
20 g	Frische Hefe
20 g	Zucker
20 g	Weiche Butter
150 g	Mehl ( Typ 405 )

Zubereitung

Für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Hefewürfel und die Milch mit Zucker in die Mitte geben. Salz und Butter an den Rand geben. Nun alle Zutaten miteinander verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen ca 1 Stunde an einem warmen Ort. In der zwischen Zeit die Füllung zubereiten.

Dafür Die Butter , Zucker, Marzipanrohmasse, Ei, Mehl,Weizenstärke, Vanillin- und Zitronenaroma und Salz leicht schaumig rühren.

Den Hefeteig aurollen auf ca 25 x 25 cm darauf die Füllung verteilen und die Rosinen geben. Aufrollen und nochmals gehen lassen ca 30 min. an einem warmen Ort.

Mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C ca 30 min gold-gelb backen.

Wer mag kann den fertigen Rosinenstollen mit Puderzuckerglasur bestreichen. Er schmeckt aber auch ohne sehr gut.

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katzennikki