Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch goldbraun anschwitzen.
Den Grünen Pfeffer dazufügen und ca. 5 Min. mit anschwitzen.
Den Weinbrand dazugießen und anschließend flambieren.
Danach mit Rotwein auffüllen und bei mittlerer Hitze auf ca. 1 Drittel reduzieren.
Die Schlagsahne einrühren und das ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Tip: Mit Thymian und Rosmarin verfeinert, schmeckt dieße Sauce auch hervorragend zu Lamm oder Kalb.
Geräte: eine Hohe Pfanne
Quelle: Schwammerlkini
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Auf jedenfall ist sie sehr lecker.
