Zubereitung
Kartoffeln gründlich säubern und ca. 15 Min. kochen. Spargelenden abschneiden,das untere Drittel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3Min. garen. Tomaten halbieren,Zwiebeln grob würfeln, Knobi hacken. Oliven in Streifen schneiden, Rosmarin von den Stielen zupfen. Koteletts im heißen Schmalz unter wenden ca. 6 Min. braten. Knobi zufügen, kurz mitbraten. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in Alufolie warm halten. Öl in die Pfanne geben, Kartoffeln darin kross braten. Zwiebeln und Rosmarin zufügen, mit anbraten. Tomaten, Spargel und Oliven untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Teller anrichten, Käse darüber bröseln.
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