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Zubereitung:
Den Backofen 230°C (Gas 3-4) vorheizen.
Ein Backblech leicht einfetten und mit Maismehl bestäuben.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ǿ 18 cm) ausrollen.
Anschließend mit den Handballen von innen nach außen flach drücken, sodass zum Schluss ein Durchmesser von 30 cm erreicht ist.
Auf ein Backblech legen und die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestreichen.
Auf einer Hälfte des Pizzabodens Mozzarella verteilen, dabei außen einen kleinen Rand frei lassen.
Die halben Schinkenscheiben einrollen und auf den Käse legen.
Obenauf die Artischocken setzen und gut würzen.
Nun die unbelegte Seite über die Füllung klappen, sodass man eine Halbmondform erhält.
Die Außenränder aufeinander legen und fest zusammenpressen.
Den Rand umklappen und mit den Fingerspitzen zu einem Muster zusammendrücken, damit die Füllung gut eingeschlossen ist.
Die Oberfläche der Calzone mit Olivenöl bestreichen, dann ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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