gefüllte Laugenstangen

einfach lecker

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Zutaten

375 g Mehl
1 Päckchen Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
200 ml lauwarmes Wasser
100 g Gouda in Scheiben
5 Sch gek. Schinken
1 TL Senf (z.b.Dijon)
1 l Wasser
40 g Hausnatron (kein Soda, o. Ätznatron)
100 g ger. Käse (z.b.Gouda)

Zubereitung

Den Hefeteig bereiten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Käse in 10 etwa 8cm und 1cm breite Streifen schneiden. Die Schinkenscheiben halbieren und dünn mit Senf bestreichen. Jede Käsestange in eine halbe Schinkenscheibe einwickeln.

Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 10 Portionen teilen und zu etwa 11 cm langen Rollen formen. Jede Rolle flach drücken. Je eine Schinken-Käse-Rolle mit einer Teigportion umhüllen, dabei zuerst die Teigenden über die Füllung legen. Die Teigstange durch Rollen wieder rund formen.

Wasser in einem hohen Topf aufkochen, das Natron VORSICHTIG in das nicht mehr kochende Wasser einrühren. Teigstücke mit Hilfe einer Schaumkelle etwa 10 Sek. In die heiße Lauge tauchen, abtropfen lassen undauf das Backblech legen. Die Stangen 3x schräg einschneiden und nochmals mit der Lauge bepinseln. Die Stangen mit Käse bestreuen und bei 180-200 Grad abbacken. Etwa 20 min.

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küchenchefin