Irenes Spezial Kartoffel- Lebkuchen

Getestetes Rezept. Sündhaft gut und besser als jeder gekaufte Lebkuchen


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Zutaten für 56 Portionen

700 g Kartoffeln
450 g Mehl
3 Päckchen Backpulver
450 g Honig
200 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g Walnüsse
200 g Haselnüsse
200 g Mandeln
6 Eier
1 EL Kakao
2 Prise/n Salz
2 TL Zimt
2 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Päckchen Schokoladenglasur
1 Päckchen Zitronenglasur
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Kartoffeln am bereits am Vortag kochen!
Kartoffel pellen und durch die Kartoffelpresse in eine große Rührschüssel drücken.
Orangeat und Zitronat fein hacken, geht am besten mit der Moulinette oder ähnlichem Gerät.
Eier, Zucker bzw. Honig und Gewürze schaumig schlagen. Orangeat und Zitronat unterrühren.
Das mit Backpulver gemischte Mehl, die Kartoffeln und die Nussmischung abwechselnd dazugeben und das Ganze gut durcharbeiten.
Teig mit einem feuchten Messer auf die Oblate streichen .Auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgewärmten Backofen ( E-Herd 200°
Heißluft 175°)20-25 Min. backen

Die Kartoffellebkuchen noch warm mit Schokoladen oder Zitronenglasur
überziehen und vollständig abtrocknen lassen.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Mixer und Küchenhacker


Irenes Spezial Kartoffel- Lebkuchen wurde ausprobiert von:

rumpelstilzchensternenfeei

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2 Kommentare zu Irenes Spezial Kartoffel- Lebkuchen

vor 1 Dekade
Magdalen
Diese Lebkuchen schmecken herrlich und nach 4Tagen sind fast schon die Hälfte davon verzehrt.Also Leute ,ran ans backen,ihr werdet nicht enttäuscht sein!!!!

vor 1 Dekade
la cocinera
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Da ich keine Oblaten hattehabe ich sie einfach auf Backtrennpapier gebacken. Mit meiner neuen Gebäckpresse, die ich neulich bei ALDI gekauft habe (funktioniert gut), habe ich kleine Kekse mit 5 Min. Backzeit hergestellt. Orangeat und Zitonat mag bei uns keiner deshalb habe ich sie weggelassen und stattdessen etwas Bittermandelöl dazugetan. Lecker!!!

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:46378
eingetragen am:17.11.04

angesehen:10.803 (1)
gedruckt:753 (0)
gespeichert:42 (0)
versendet:62 (0)
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