Zubereitung:
Die fein gewürfelten Schalotten in der Butter anschwitzen, mit der Sahne auffüllen und leicht einkochen lassen. Brühe zugiessen und aufkochen. Vom gewaschenen Kerbel die Blätter abzupfen, in der Brühe erwärmen und alles im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine gute Einlage für diese Suppe: Frische Krabben (die aus Büsum sind besonders gut (!). * Source: Leichte Küche Holstein ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:37:00 +0100 Erfasser: Joachim Datum: 28.04.1994
