Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 350 Kalorien
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	Zartbitter-Schokolade
10	Eier
175 g	Butter oder Margarine
175 g	Zucker
1 Pr	Salz
2 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
100 g	gehackte Walnüsse
150 g	gemahlene Walnüsse
100 g	Mehl
150 g	gemahlene Mandeln ohne Haut
1 Päckchen	Backpulver
1 EL	Zimt
1 Pr	gemahlene Gewürznelken
1 Pr	geriebene Muskatnuss
1	abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
3 EL	Rotwein
2 EL	Brauner Rum
3 EL	Orangensaft
1	Fett und Mehl für das Backblech
1	Puderzucker

Zubereitung

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelb zufügen und unterrühren. Nüsse mit Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskat und Orangenschale mischen. Unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schokolade unterrühren. Wein, Rum und ORangensaft zufügen und ebenfalls unterrühren. Eiweiß in zwei Portionen steif schlagen und portionsweise vorsichtig unter den Teig heben.

Teig auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Backblech streichen. Im vorgeheitzen Backofen bei 175°C 25 - 30 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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