Zubereitung
bei kleiner hitze die bohnen in einer pfanne rösten,im mörser zerstoßen und zurück in die pfanne geben.
mit milch ablöschen und zucker dazugeben.
langsam auf 80 grad erhitzen und unter rühren abkühlen lassen.
einge stunden durchziehen lassen,dann durch ein sieb passieren.
die aromatisierte milch nochmals erwärmen,mit haselnuss-sirup zugeben.
TIPP:
die milch für den milchschaum nie aufkochen,da sich sonst ihr geschmack verändert.dann ist sie auch zu heiß,um schön cremig zu werden.
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