Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

8	Eier
1 Bd	Rucolasalat
0,5	Frische Ananas
100 g	frischen, deutschen Gouda, grob gehobelt
12	Stangen grüner Spargel
5	frische Champignons, in Scheiben
3 EL	Olivenol
3 EL	Balsamicoessig
1 EL	Walnussöl

Zubereitung

Rucolasalat säubern, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel am Ende schälen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen - auskühlen lassen und klein schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Olivenöl, Walnussöl und den Balsamicoessig verrühren. Alle Zutaten zu einem Salat vermengen, die Eierviertel und den grob gehobelten Käse zum Schluss beigeben und mit der Vinaigrette vorsichtig, aber gut verrühren.

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Seehuhn