Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Eiweiß, Milch und Öl einen Hefeteig kneten und ein bis zwei Stunden ruhen lassen.
Fetakäse mit einer Gabel kleinkrümeln, Petersilie, Knoblauch und den Joghurt unterrühren.
Je eine Handvoll Teig dünn ausrollen (25 cm Durchmesser), mit einem Messer in vier gleiche ("quadratische") Stücke schneiden und entlang der je zwei Schnitte mit Wasser bestreichen. Je ein Teelöffel von der Käsemischung auf der restlichen Fläche verteilen und von der Rundung zur Spitze hin aufrollen. Daraus Kreise legen, Brezeln oder einfach lang auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Eigelb mit einem TL Wasser verdünnen, die Teigtaschen damit bestreichen und anschließend mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 bis 15 Min. bis sie leicht braun werden backen.
Noch ne leckere Füllung:
Rinderhack mit fein geschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer anbraten. Feta zerkrümeln, mit Joghurt und dem abgekühlten Hack verrühren, mit je einem halben Teelöffelchen (max) Kreuzkümmel und Koriander würzen. Yummi!
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