Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, aushöhlen. Tomateninneres pürieren, mit Gemüsebrühe mischen.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Mozzarella fein würfeln, Basilikum klein schneiden (ich hab' immer gefrorenen Basilikum dann spart man sich das lästige klein schneiden, einfach im Gefrierbeutel klein drücken!)
Nudeln mit Basilikum, Knoblauch, Käse, Olivenöl und einigen Spritzern Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in die Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen, das pürierte Tomateninnere drumherumgießen.
Im vorgeheizten Backofen: Umluft 175° ca. 20 Min. überbacken.
Quelle: Zeitung vor Jahren
|
