Gefülltes Rinderfilet

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Pfeffer
1 Salz
1 Zitrone, Saft davon
1 Bd Basilikum
8 Tomaten
2 Zwiebeln
1 TL Salz
4 Knoblauchzehen
100 g durchwachsener geräucherter Speck
2 EL Butter
1 <b>Für die Sauce</b>
1 Küchenschnur
1 Fett zum Braten
1 TL Grüne Pfefferkörner
100 g Edelpilzkäse
100 g Parmaschinken
1 kg Rinderfilet

Zubereitung

Das Rindfleisch so halbieren, dass das Fleisch an einer Seite noch zusammenhängt.

Mit dem in Scheiben geschnittenen Schinken und dem Käse belegen und mit den Pfefferkörnern bestreuen.

Das Filet anschließend zusammenklappen und mit der Küchenschnur wie eine Roulade binden.

Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum Farbe nehmen lassen.

Im auf 220°C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und den in Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen und die feingehackten Zwiebeln dazugeben und glasig

schwitzen. Die Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Das feingehackte Basilikum unterziehen, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, anrichten, salzen, pfeffern, mit der Sauce überziehen und sofort servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

judithchen