Zubereitung:
Gans auswaschen und von innen nach belieben würzen. Die Zwiebeln schälen und würfeln in etwas Butter glasig dünsten. Die Innereien mit dem Mixer zerkleinern und mit dem Hackfleisch anbraten. Die Petersilie klein schneiden und zum Fleisch geben. Die Gewürze Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Derweil die 5 Brötchen einweichen und dann ausdrücken und zerpflücken, die 4 Eier zu den Brötchen geben und dann das Hackfleisch nach und nach unter kneten. Wenn allles gut vermischt ist, die Gans damit füllen. Dann die Gans zuähen, oben und unten und dann von außen noch nach belieben würzen. das ganze geht dann für 3 Std in den Backofen bei 200 ° C (Umluft) und dann noch mal für eine Std 150 ° C.
Quelle: Oma´s Kochbuch
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