Zubereitung
Die Schnitzel salzen und pfeffern.
Im erhitzten Olivenöl auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Herausnehmen und warm stellen.
In der gleichen Pfanne die Butter zerlaufen lassen, die feingehackte Zwiebel dazugeben und glasig schwitzen.
Die geputzten Pfifferlinge zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittene Tomaten unterrühren.
Das Tomatenmark mit dem Weißwein glattrühren und damit ablöschen.
Die Crème frâiche einrühren und alles zur Sauce verkochen.
Den gehackten Oregano dazugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
Über die Schnitzel geben und servieren.
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