Zubereitung:
Mehl durchsieben, Hefe, Zucker und mit ca. 150 ml Wasser verrühren.
20 Min. zugedeckt gehen lassen.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem restlichen Wasser, Salz und Öl zum Vorteig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen und nochmals 45 Min. zugedeckt gehen lassen.
Wieder durchkneten, 2 Fladen daraus formen. Mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Kondensmilch verquirltem Ei bepinseln, Sesam- und Kreuzkümmelsaat mischen und auf die Fladen streuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Abstand!) und nochmals mit einem Küchentuch abgedeckt 15 Min. gehen lassen.
Im auf 225°C vorgeheizten Backofen 20-25 Min. backen.
Geräte: Schüssel, Handrührer mit Knethaken, Backblech mit Backpapier
Quelle: Türkisches Kochbuch und Tipps von der türkischen Nachbarin
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