Zubereitung
200g.roggenmehl,sauerteig und 1/4l.wasser verrühren.etwa 15 std.gehen lassen.
geschrotete gedreide und sonnenblumenkerne abwiegen,hefe und gewürze bereitstellen.
aus sauerteigansatz und allen zutaten mit 400 ml.wasser teig kneten.
2 stunden gehen lassen.
teig durchkneten, auf ein bemehltes blech legen,
2 stunden gehen lassen.
die oberfläche mit einem scharfen messer kreuzförmig etwa 1 cm.tief einschneiden.
mit haferflocken bestreuen,im vorgeheizten ofen bei 200 grad ca.75 minuten backen.
das brot einen tag ruhen lassen.
spezial-tip
walnußbrot ist leicht gemacht:
statt der sonnenblumenkerne verwenden sie für den teig,
50g.gehackte walnüsse.
in der kastenform gebacken,erhält das brot seine gleichmäßide form.
drücken sie oben auf 250g.walnußhälften in den teig.
lassen sie das fertige brot auskühlen und 1 tag ruhen,
bevor sie es anschneiden.
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