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Zubereitung:
Sehr fein gemahlene Mandeln und Puderzucker mischen, mit Rosenwasser und Bittermandelöl zu einem festen geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Marzipan ca.1/2 cm ausrollen und nach Belieben Formen ausstechen.
Auf einem Blech im Backofen trocknen lassen. Ca. 15 Min
E-Herd 140°C, Umluft 120°C, Gas kleinste Flamme.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Einen Teil der Marzipanteile mit der Kuvertüre überziehen.
Für den Rest Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf das Marzipan streichen. Mit gehackten kandierten Früchten verzieren.
Alles trocknen lassen.
Tipp:Das Marzipan lässt sich auch beliebig anders weiter verarbeiten.
Quelle: Weihnachsbäckerei
Lingenverlag 1979
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