Zubereitung
Das Nackenstück kurz anfrieren und auf der Brotschneidmaschine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Von einer Seite mit wenig Salz u. Paprika würzen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Schinkenspeck dünn schneiden lassen.
Alufolie doppelt auf die Fettpfanne legen, etwas grösser zum überklappen.
Nun schindelförmig Fleisch, Schinken, Zwiebel - Fleisch, Schinken und Zwiebel auf die Folie schichten.
Folie zuklappen und ca. 30 min. bei 180 ° Umluft braten, später die Folie öffnen und Ofen etwas höher stellen damit das Ganze schön braun wird.
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