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Zubereitung: Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Petersilie abbrausen, trockentupfen und grob hacken.
Walnusskerne hacken und in der Butter rösten bis sie duften. Ricotta oder Doppelrahmfrischkäse mit der Sahne glattrühren.
Die Hälfte der Petersilie und der Walnüsse darunterrühren.
Die Spaghetti abgießen und sofort mit der Sauce vermischen. Mit der restlichen Petersilie und dem Pfeffer bestreuen

Quelle: Blitzkochblock Nudeln, Gondrom Verlag, 2000