Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl mit den Gewürzen und den Backtriebmitteln gut mischen. In einer anderen Schüssel den Zucker mit dem Ei, dem Fett und dem Saft verquirlen, zusammen mit den Kürbis- oder Möhrenraspeln auf das Mehl geben und mit einem Löffel nur so lange versichtig unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform geben und im sehr ! gut vor geheizten Ofen bei 190° bis 200° C 20 bis 25 Min. backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.
TIPP: Wer mag, gibt noch 75 g Rosinen unter den Teig.
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