Zubereitung
Hammelfleisch in Stücke schneiden und mit 2 Liter kaltem Wasser aufsetzen.
Eine gute Prise Salz und Pfeffer,Beifuß,Lorbeerblätter,Wacholderbeeren und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und zwei Stunden leicht köcheln lassen.
Weißkohl waschen,den Strunk heraus schneiden und in Stücke schneiden.
Zwiebeln achteln,Kartoffeln in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Öl erhizen.
Kartoffeln,Weißkraut und Zwiebeln darin dünsten.
Das Gemüse 20 Minuten,bevor das Hammelfleisch gar ist,dem Fleisch zugeben.
Tomaten achteln,sie erst 5 Minuten vor Ende der Garzeit dem Ganzen zufügen.
Zuletzt nach Geschmack mit Pfeffer würzen,mit Petersilie besteuen.
Zu diesem kräftigen Eintopf schmeckt ein kühles Bier.
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