Zubereitung
Die Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen häuten und fein würfeln oder durchpressen und zu dem Olivenöl geben. Die Pilze in einer Schüssel salzen, pfeffern und mit dem Oregano bestreuen. Das Knoblauch-Olivenöl untermischen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Petersilie und Dill waschen und hacken.
Die Fische unter Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Außen und innen salzen und pfeffern.
Zwei Stücke Alufolie zurechtlegen, die groß genug sind, um je einen Fisch darin einzuschlagen (glänzende Seite nach oben). Die Pilze auf den Alufolien verteilen, die Fische auf die Pilze legen und mit den Kräutern bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen und dann alles in die Alufolie einschlagen.
Die Päckchen im Backofen bei 250 °C etwa 25 min. backen. Nach Ende der Garzeit prüfen, ob die Fische gar sind. Dann aus der Folie nehmen und mit den Pilzen auf Teller verteilen.
Dazu passen Kartoffel, Blattsalat und ein trockener Weißwein.
Guten Appetit!
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