Zubereitung
Die Champignons putzen, große Pilze durchschneiden. Möhren und Kartoffeln, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und hacken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein genügend langes Stück Bratschlauch (mindestens 20-30 cm länger als der Fisch, damit die Enden zugebunden werden können) abschneiden und auf ein kaltes Backblech legen.
Zuerst das Gemüse hineinlegen, dann die Kräuter
darüber streuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Den Schellfisch waschen und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und in den Bratschlauch auf das Gemüse legen. Den Bratschlauch an beiden Enden zubinden (womit zugebunden wird und was man beachten muss, steht normalerweise auf der Verpackung des Bratschlauchs. Den Bratschlauch oben mehrmals einstechen oder mit der Schere einmal "einzwicken".
Das Blech mit dem Bratschlauch in den Ofen schieben. Dabei muss man darauf achten, dass der Bratschlauch nicht mit den Ofenwänden in Berührung kommt! Da der Bratschlauch sich während des Backens aufbläht, muss auch nach oben genug Platz im Ofen bleiben, also maximal die mittlere Schiene benutzen.
Das Gericht nun etwa 35 min lang garen.
Anschließend den Bratschlauch aus dem Ofen nehmen und oben längs aufschneiden.
Zum Servieren den Fisch und das Gemüse auf einer Platte anrichten.
Guten Appetit!
Tipp: Man kann auch andere Fischsorten nehmen, z.B. Rotbarsch, und natürlich auch andere Kräuter und Gemüsesorten (Lauch, Zucchini ...)
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