Zubereitung
3 Essl. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die 4 Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Herausnehmen und bei Seite stellen.
2 Essl. Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebelringe, die zerdrückte Knoblauchzehe, das Paprikapulver und den Zucker dazu geben.
Bei schwacher Hitze unter Rühren 10 - 15 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
Das Tomatenmark und die Tomaten einrühren, mit der Hühnerbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter Rühren aufkochen lassen.
Das Hähnchenfleisch mit dem Fleischsaft dazu legen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch beim Anstechen schön weich ist.
Nochmals abschmecken und mit Butternudeln servieren.
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