Zubereitung
Die Koteletts mit einem scharfen Messer quer einschneiden, ohne sie vom Knochen zu trennen.
In die so entstandenen Taschen jeweils eine Käsescheibe geben und die Ränder gut zusammendrücken.
Notfalls mit einem Zahnstocher feststecken.
Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Dann zuerst in Mehl, danach in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
In Butter braten, bis die Koteletts eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und sofort servieren.
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