Zubereitung
Für den Boden Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei zu einem festen Teig kneten.
Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Käsemasse Eier trennen, Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse rühren,
geschlagenen Eischnee unterheben.
Eine Springform fetten und mit dem Mürbteig auskleiden. Die Käsemasse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (E=200 Grad, Umluft=180) ca. 70 Minuten backen.
Wenn der Kuchen nach ca. der Hälfte der Backzeit eine schöne, goldbraune Farbe hat, bitte mit einem Stück Alufolie abdecken. Nach 70 Min. macht man die Nadelprobe um festzustellen ob er durch ist.
Wenn der Kuchen aus dem Rohr ist ca. 10 Minuten ruhen lassen,
dann mit einem Messer den Rand von der Form lösen.
Den Kuchen auf ein Gitter "stürzen", und die Springform etwas öffnen und den Boden abnehmen.
Den Kuchen kann so komplett auskühlen. Danach auf eine Kuchenplatte umlagern.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
