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Zubereitung:
Sahne mit Brühe zusammen aufkochen, abkühlen lassen
Olivenöl mit Butter erhitzen, darin Zwiebelscheiben (dünne Scheiben) glasieren, Zucchini (dünne Scheiben dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 - 3 Min. köcheln lassen. Durchgepressten Knoblauch dazugeben, mit der heißen Sahne-Brühe auffüllen. Frischen Thymian zugeben. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer eventuell mit Muskat nach Geschmack würzen.
Alles mit dem Zauberstab zu einer homogenen Flüssigkeit pürieren, VORSICHT, sauheiss. Eventuell noch einmal abschmecken und mit etwas geschlagener Sahne verfeinern
Quelle: Familienrezept
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