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Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft,180°C Backofen,Gas Stufe2 einstellen.
Öl im Topf erhitzen.Zwiebeln u. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze braten.
Tomaten,Paprikaschoten,Essig,Zucker und Chili zufügen und 6-7 min im offenen Topf kochen lassen,bis die flüssigkeit verdampft ist.Mais zugeben und 3 min. erhitzen.Tortillachips,Sauce und Käse in lagen in eine Auflaufform schichten die letzte sollte aus Käse bestehen.
Mit saurer Sahne bestreichen und offen 15 min. backen.

Schön sieht es auch aus,wenn man den Auflauf kurz vorm anrichten mit frischen,gehackten Schittlauch verziert.