Zubereitung
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier leicht ausdrücken.
Die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden.
Die Sojasprossen waschen.
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker miteinander gut verrühren.
Die Tofuscheiben in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und warmstellen.
Das restliche Öl in der Pfann erhitzen.
Paparikaschoten und die Pilze zugeben und darin andünsten.
Nun die Sojasprossen hineingeben, alles zusammen knackig garen.
Die Gewürzmischung angießen, einmal aufkochen lassen.
Das Gemüse abschmecken und auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Die Tofuscheiben darauflegen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren.
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