Zubereitung
Butter mit dem Rührbesen (Mixer) schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und cremig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Ei, Salz und abgeriebene Zitronenschale zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knethaken unterkneten. Teig abgedeckt ca.1 Stunde kalt stellen. Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenstecher ausstechen und auf ein Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen und Plätzchen damit bestreichen. Jeweils mit 3 Kürbiskernen dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ,Umluft 170°C, Gas Stufe 2 auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
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