Frittata mit Champignons und Fenchel

Frittata = Omelette

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Butter
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten (das Grün aufbewahren)
1 EL Butter
1,5 EL Olivenol
6 Eier

Zubereitung

Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen.

Pilze und Fenchel 4-5 Minuten dünsten, bis der Fenchel bissfest und die Pilze goldgelb sind.

Würzen und aus der Pfanne nehmen.

Butter und Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen.

Eier verquirlen, in die Pfanne gießen und bei großer Hitze vorsichtig backen, dabei die Mischung, sobald sie zu stocken beginnt, vom Rand nach innen ziehen.

Die Hitze reduzieren und die Pfanne schwenken, damit das Omelette nicht ansetzt. Ist es fast fest, oben aber noch weich, weitere 10-12 Sekunden backen, dabei die Pfanne ein- oder zweimal schwenken.

Die Pilzmischung auf einer Hälfte verteilen, mit 1 ½ EL Fenchelgrün bestreuen, dann das Omelette überklappen.

Weitere 10-12 Sekunden backen, dabei die Pfanne ein- oder zweimal schwenken.

Auf einem warmen Teller sofort servieren.

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judithchen