Zubereitung
Die Rouladen mit Senf bestreichen und mit der Brühe bestreuen
Die Zwiebel und Paprika in Streifen und die Peperoni in Ringe sowie den Käse in 4 Scheiben schneiden, auf die Rouladen verteilen, aufrollen und fest stecken
Sahne und Essig mischen, über die Rouladen geben und diese 1-3 Tage unter mehrmaligem Wenden kalt stellen, abtropfen lassen und salzen. 1 El Mehl mit Paprika mischen, das Fleisch darin wenden und im Oel anbraten
Tomatenmark, Brühe sowie die Hälfte der Marinade zugeben, den Knoblauch zupressen und fertig schmoren. Restliche Marinade mit dem restlichen Mehl verquirlen, in der Sauce aufkochen und nochmals abschmecken
Wer mag, kann natürlich auch noch eine rote oder grüne frische Peperoni klein geschnitten in der Sauce mitgaren
Man sollte sich jedoch vorher überlegen, was man als Beilage dazu reichen möchte: bei Kroketten reicht die Saucenmenge, bei Pasta wirds dann aber etwas eng und die Menge der Brühe und sauren Sahne müsste erhöht werden.
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