Rezept Kürbiscurry aus dem Wok

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eingetragen am 8.10.04

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Rezept-ID: 45705

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marga (138% / 159%)

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Kürbiscurry aus dem Wok

Bildurheber: rampi
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3		Lauchzwiebeln
1		Knoblauchzehe
500	g	Kürbis
250	g	Kartoffeln
250	g	Möhren
250	g	Zucchini
1	EL	Öl
		Pfeffer, Salz
1/2	TL	gemahlener Kreuzkümmel
1	Stk	frischer Ingwer
2	TL	Currypaste (wer´s scharf mag nimmt mehr)
150	ml	Kokosmilch
1/2	Bd	Koriander
50	g	Kürbiskerne

Zubereitung: Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und alles in gleich große Stücke oder Stifte schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Nacheinander darin Möhren, Kartoffeln und Kürbis anbraten. Zuletzt Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit salz,pfeffer und kreuzkümmel würzen.ingwer schälen,reiben und unterrühren.
Currypaste mit Kokosmilch vermischen, zum Gemüse gießen, kurz aufkochen.
Koriander hacken und vor dem Servieren zusammen mit den Kürbiskernen über das Curry streuen.

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Kommentare zum Rezept

» rampi am 14.01.08 20:07:39
fein, oberlecker. gemüse für 3 personen genommen, dafür 3 tl currypaste. das gibt es bald wieder bei rampi


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