Fleischklößchen mit Pilzen

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

1 Petersilie frisch gehackt
1 Ts Saure Sahne
2 EL Butter/Margarine
2 EL Mehl
2 EL Grüner eingelegter Pfeffer
350 g Zwiebelscheiben
1 Gemüsebrühe instant
4 EL Neutrales Oel
1 TL Rosenpaprika
2 EL Zwiebel gerieben
250 g frische Steinpilze in Scheiben
500 g Rinderhack

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den geriebenen Zwiebeln mischen und kräftig mit der Gemüsebrühe und dem Rosenpaprika abschmecken. Kleine flachgedrückte Klößchen formen und diese portionsweise in dem heißen Oel anrösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In dem verbliebenen Bratfett die Zwiebelscheiben von beiden Seiten braten, dabei darauf achten, dass die Zwiebelringe möglichst zusammen bleiben. Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In eine gefettete Auflaufform eine Schicht Zwiebeln geben, darauf die Pilze und dann die Klößchen usw., mit einer Schicht Zwiebeln abschließen. Den grünen Pfeffer zwischen die einzelnen Schichten streuen.

Aus der erhitzten Butter und dem Mehl eine Schwitze herstellen, mit Wasser ablöschen und zu einer sämigen Sauce aufkochen, kräftig würzen, vom Herd nehmen, die Sahne unterziehen. Die Sauce über die Klößchen geben und vorgeheizt bei 200° ca. 10 Min überbacken.

Vor dem Servieren in der Form mit Petersilie bestreuen.

Uns schmecken am besten Kartoffelpüree und grüner Salat dazu

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Charline